营养与膳食课程主要期刊发表研究人体所需的各类营养素以及如何搭配食物更有利于人们的健康发展，课程内容主要包括食品的营养成分、人体对各种食物的摄取和吸收情况、各种营养素之间的作用机制和关系等。通过对营养与膳食课程的学习，学生可以明确食物营养对人体发展的影响及重要性，掌握相关的知识和技能，更加科学有效地为人们的日常健康饮食提供可靠指导。但在实际的教学过程中由于一些因素的影响，可能会导致课堂教学无法达到预期效果，这就需要教师积极发现教学模式中存在的问题并对这些问题加以解决，提升教学质量。

一、教师的期刊发表教学形式比较单一

       对于大一新生来讲，他们刚刚参加过高考，已经习惯了传统的填鸭式教学模式，在短时间内难以适应互动式的课堂教学，而教师没有注意到这一点。同时，一些有资历的教师对课堂教学内容的设置非常保守，对于课堂的创新也非常严谨，使得对营养与膳食课程的课堂教学形式和期刊发表内容都难以进行创新。

二、期刊发表学生的整体参与度较低

       在营养与膳食课程的期刊发表教学中，学生存在的主要问题是整体参与度不足。许多学生在课堂上的学习态度不认真，沉迷于手机而不认真听讲，课后作业也没有用心完成，长此以往会导致学生的思维逻辑能力、记忆能力以及理解能力大大降低。

三、期刊发表教学环节安排不科学合理

       许多高校都存在营养与膳食课程内容设置不合理的现象，理论教学占多数，实践课堂少之又少。原因主要是随着学生人数增加，对教师队伍、教学设备的需求量增加，但是许多高校的教师队伍质量以及教学设备的数量和质量都不能达到要求，供学生进行实践作业的场地也远远不够，这种供求关系不平衡导致本该有许多实践环节的营养与膳食课程教学基本转变为了理论式教学，这也是值得整个高校教学者深刻反思的问题。

四、教师的期刊发表教学工作受到制约

       在营养与膳食课程的教学过程中，大多数高校过于关注学生的考试成绩，却不关注学生自身的专业素养是否得到了提升，考试时也多是针对期刊发表理论知识，使得教师在开展教学工作时受到一定的限制。学校中的学生人数众多，教师数量有限，难以把每个学生都看顾到位，再加上学校对学生表达能力的培养不够重视，增加了教学工作开展的局限性，教师在这种教学环境下自然难以有效地开展各项教学工作，从而导致教学效果无法提升。